Five Centuries of Portuguese Cuisine ? 20 recipes with History

Guida Cândido nasceu em Coimbra em 1975 e licenciou-se em História da Arte pela Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra em 1997. Concluiu o Mestrado em Alimentação – Fontes, Cultura e Sociedade pela mesma universidade em 2014, onde fez ainda um doutoramento Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades, em 2023.

É autora de livros, artigos científicos e publicações, nomeadamente A Nossa Mesa – Receituário Gastronómico da Figueira da Foz; Coração, Cabeça e Estômago: Uma Tertúlia Figueirense; e ainda Five Centuries of Portuguese Cuisine e Cinco Séculos à Mesa – 50 Receitas com História (distinguido com o Gourmand Award 2016 na categoria Receitas Históricas e com o prémio Portugal Cookbook Fair 2017 na categoria Livro do Ano), ambos editados pela D. Quixote. Em 2018 publica Comer como Uma Rainha (distinguido em 2019 pela Academia Internacional de Gastronomia com o Prémio de Literatura Gastronómica) e, em 2020, A Vida Secreta da Cozinha Portuguesa (vencedor do Gourmand Award 2020 na categoria Heritage Recipes). São Favas Contadas – Dos Vegetais ao Vegetarianismo (2024) é o seu mais recente livro.