Denomina-se de bacalhau para os povos de língua portuguesa; Stockfish para os anglo-saxônicos; Torsk para os dinamarqueses; Baccalà para os italianos; Bacalao para os espanhóis; Morue, Cabillaud para os franceses e Codfish para os ingleses.
Com nomes bem diferentes, mas todos com o mesmo sabor e reconhecimento, fazendo dele o “Rei dos mares”. Revolucionário na alimentação e apesar da sua pesca ser algo quase inexistente em Portugal, o bacalhau continua a cumprir as tradições de outrora, mostrando-se digno e eleito na nossa gastronomia.
Neste livro, vai descobrir parte da história deste precioso alimento que se aplica em inúmeras receitas. Folheie página a página e aventure-se em entradas e acepipes, clássicos para todos os dias, receitas requintadas e receitas originais, todas elas confecionadas com o mais requintado dos peixes.
| ISBN | 9789892402512 |
|---|---|
| Ano | 2010 |
| Número de páginas | 280 |
| Capa | Cartonada |
| Editora | Impala |
| Categorias |
Livros > Livros Práticos > Culinária
Dep. Desenv. Criatividade Descobrirpress
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