Bacalhau com Batatas… e outras 200 receitas

Denomina-se de bacalhau para os povos de língua portuguesa; Stockfish para os anglo-saxônicos; Torsk para os dinamarqueses; Baccalà para os italianos; Bacalao para os espanhóis; Morue, Cabillaud para os franceses e Codfish para os ingleses.

Com nomes bem diferentes, mas todos com o mesmo sabor e reconhecimento, fazendo dele o “Rei dos mares”. Revolucionário na alimentação e apesar da sua pesca ser algo quase inexistente em Portugal, o bacalhau continua a cumprir as tradições de outrora, mostrando-se digno e eleito na nossa gastronomia.

Neste livro, vai descobrir parte da história deste precioso alimento que se aplica em inúmeras receitas. Folheie página a página e aventure-se em entradas e acepipes, clássicos para todos os dias, receitas requintadas e receitas originais, todas elas confecionadas com o mais requintado dos peixes.