Crónicas de um Cozinheiro no Exílio

“… e nunca se esqueçam que cozinhar a sério e de forma profissional não é uma colecçãozita de truques, não é um suposto e incompreensível segredo, não é “amor e carinho”, não é ter jeito para uns petiscos, não é resultado de decreto televisivo e dos seus infindáveis concursos. Tem que ser, uma mistura bem temperada com estudo, prática, instinto, conhecimento, dedicação, técnica, prazer, experiência, cultura, curiosidade, resistência, viagens…”

… O livro que tem em mãos é mais uma pérola que o Chef Nuno Diniz nos oferece. A sua generosidade e conhecimento profundo da arte culinária estão refletidos em cada linha de cada página. Obrigado, Nuno, por continuares a inspirar-nos. José Avillez